泡腐竹用什么水泡好| - 寺庙

泡腐竹用什么水泡好

第一步：温水泡

泡腐竹用什么水泡好|

很多人泡腐竹的时候都是直接冷水泡，这样容易出现软硬不均匀，硬的地方吃起来口感不好而且不太入味，所以可以选择用温水泡，然后适当的添加一点点盐。

第二步：浸泡完整

干腐竹因为很轻，再泡发的时候很容易一部分漂再上面，导致一部分泡不到，其实可以再上面添加一个盘子，然后将腐竹全部浸泡在水中，确保每个地方都被泡发。

第三步：反复泡

将基本泡好的腐竹在切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

腐竹用开水或者凉水浸泡都不能达到很好的效果，正确的做法应该是用温水泡发。用凉水容易泡发不开，需要很长一段时间泡发开，若用热水泡发的话，容易把腐竹泡烂，腐竹变得不筋道，所以，最好用温水。

买来的腐竹应该先切成一小截，按照自己喜欢的长度决定就行了。切成小段后，比较容易泡发开，如果是长条的腐竹，不容易放在水里，而且不容易泡发开，小段的腐竹也可以缩短泡发的时间。

用热水泡发腐竹，虽然能节省泡发时间，但泡出来的腐竹会烂掉，还会影响口感。若用凉水泡腐竹，这样不容易把腐竹泡发开来。正确的方法是准备40摄氏度左右的水去浸泡是最好的，不需要很长时间，同时不会导致腐竹出现烂掉的情况。

泡腐竹最好用温水泡。

泡腐竹的小妙招

（1）泡腐竹用的是40度左右的温水，适度即可。水温太高腐竹变得太软影响韧性，水温低又泡不开。冷水泡腐竹，至少得泡上2-3个小时才能够泡开。

（2）水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。

（3）腐竹放入盆中泡的时候，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，10分钟左右腐可以泡发好，这样泡好的腐竹软硬是一致的。

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