扇贝肉里面的黑东西怎么处理
黑色部分其实就是扇贝肉的内脏和排泄物必须去掉的，直接用刀切掉就好了。冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长,否则就会变硬、变干并且失去鲜味。
扇贝肉里面的黑东西能吃吗
扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，它的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，那么扇贝肉里面的黑东西究竟能吃吗？
扇贝肉里面的黑东西不能吃
因为扇贝肉上的黑色东西是扇贝的消化腺，里面有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，所以是不能食用的。
扇贝的利用价值
扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料；扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。
蛤蜊肉里面的黑东西是什么
蛤蜊肉里面黑的东西建议不要吃。蛤蜊上面的黑色是海里的淤泥或蛤蜊排泄物。或者是蛤蜊的内脏，含有很多的胆固醇，而且，还有一些泥沙，细菌，代谢物，有异味。
蛤蜊（小型海鲜类）因为体积小，所以器官聚集，内脏、胃和排泄基本可以看成堆积在一起，根本是没法分的。
因为蛤蜊太小，而且不易张开，总会有很多细沙子清除不掉，细沙子对胃黏膜是有伤害的，排泄物里也会含细菌，这个道理就像动物的排泄物可以放到田里作肥料，但是放多了，一样会让种子“上火”，烧坏种子一样。吃多了是有一定坏处的。
蛤蜊清洗方法：
蛤蜊的壳外和壳内都可能有泥沙残留，如果不清洗干净，就会影响口感。在喝蛤蜊芥菜汤的时候如果吃出泥沙，那种感觉肯定是不好的，所以要把蛤蜊洗净后再煮。
在洗蛤蜊的时候，把蛤蜊放在手中搓洗干净壳外的泥沙，然后用清水冲洗三遍。最后在盘子里装上清水，撒上少许的食盐和滴进几滴食用油，把蛤蜊放进去泡。这样有利于蛤蜊把内壳里含有的泥沙吐出来，一般浸泡两个小时后泥沙就基本吐干净。
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