黄油加热成液态还能做饼干吗
黄油加热成液态能做饼干。黄油变成液态做出来的饼干会比较硬，用液态黄油做饼干时，适量加点玉米淀粉，可使做出来的饼干变得酥脆，且不会有外硬里湿的情况。用黄油做出来的饼干比普通食用油制作的饼干更酥脆，且奶香味足。
黄油：
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。黄油从制作工艺可以分为生黄油（从生牛奶直接制作）、超细黄油（只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油）、细质黄油（采用部分冷冻过的牛奶）。在口味上可以分为原味、半盐、加盐的黄油。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
黄油软化成水还能做饼干吗
黄油软化成水是做饼干第一步需要达到的效果，因此能用来做饼干，其制作步骤如下所示：
黄油切小块放入碗中，室温放至软化，若在冬天，可隔温水软化；
软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅；
分三次加入蛋黄继续搅打均匀；
搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右；
其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团；
另外两份分别加入90克低粉、10克可可粉和10克奶粉拌成光滑的面团；
三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟；
面团稍按扁，用擀面杖擀成约3毫米厚的面片，用模压刻出形状；
烤箱预热150度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至饼干颜色变黄即可。
黄油液化了能做饼干吗
黄油液化了能做饼干，但是要将黄油变成固态才可以使用。可以将它装起来并放入冰箱中冷冻成块即可正常使用。另外有的黄油变质之后也会出现一点出水现象，这个时候我们要仔细分辨，不可与化水情况混淆，以免误食。
黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。
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