五柳炸蛋的家常做法 五柳炸蛋怎么做
主料:鸡蛋三个、五柳菜、番茄酱适量、白砂糖适量、盐少许、水适量、白醋适量、淀粉少许。
五柳菜,其实就是五种酸菜条,分别是木瓜、红萝卜、黄瓜、荞头、姜,用白醋腌制的。
打入鸡蛋在盘子里,切记盘子一定要抹干水分,否则蛋下油锅时会引起油飞起来。
炒锅烧热后加入花生油或其他植物油,继续加热至油烧开,倒入鸡蛋。
蛋一下去要起泡泡有裙边才可以,这样蛋会更香。
一面煎至金黄就翻过另一面,其实就跟平时煎荷包蛋差不多。
然后盛出装入盘中。
准备一个碗调好酸甜汁,有番茄酱、白醋、白沙糖、盐、冷开水,如果像这样三个鸡蛋的话,就调小半碗汁可以了。
煎好的鸡蛋盛出来后,锅中的油可留可不留,个人喜欢,倒入调好的酸甜汁
等酸甜汁稍稍煮开后,加入五柳菜,之后继续中小火煮一下,最后用少许淀粉勾芡煮至汁变浓稠,直接淋到鸡蛋上面即可。
1简单的下饭菜岀来了。
五柳炸蛋的做法
准备清水200克,盐10克,油50克,白醋10克,鸡蛋200克,番茄酱10克,胡萝卜50克,洋葱50克,青椒50克,糖10克。
洋葱、胡萝卜、青椒切丝备用。热锅下油,倒入打散的鸡蛋,煎至两面金黄捞出。锅中炒熟洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝,盛出备用。
另起锅加入一碗清水,倒入番茄酱、糖、白醋煮沸,加入少量的玉米淀粉勾芡。加入炒熟的三丝,倒入炸好的鸡蛋,小火翻炒几下即可。
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