蟹黄酱怎么吃蟹黄酱的吃法|

蟹黄酱怎么吃蟹黄酱的吃法

蟹黄酱最常见的吃法有：作为炒菜配料用以调料、拌面、拌饭、蘸面包，或者搭配豆腐、鸡蛋做菜，也可用来做汤包和饺子等。蟹黄酱作为炒菜调料做菜时有一道有名的菜就是蟹黄豆腐，做法如下：

将豆腐切成小块，用开水焯一道；

锅内加入葱姜爆香，放一小勺豆瓣酱炒出香味，然后放入适量的高汤；

汤开之后，放入一勺蟹黄酱，将蟹黄酱炒匀之后，将豆腐下入锅中，再加入适量的水略焖煮；

汤开之后，放适量的糖收汁，撒上葱花后即可出锅食用。

蟹黄酱是真的蟹黄做的吗

蟹黄酱是真的蟹黄做的。蟹黄酱是一种高蛋白的调味酱，营养丰富，味道鲜美。用作炒菜调味、拌面、拌饭、蘸面包吃等等。蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。

据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。

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