蚕豆不剥皮怎么保存 蚕豆需要剥皮吗|

蚕豆不剥皮怎么保存 蚕豆需要剥皮吗

新鲜蚕豆清洗干净，放冰箱冷冻保存；将新鲜蚕豆清洗干净放入开水煮熟，大概八分熟即可，可以加入少许食盐，放在容器如簸箕、食物盆里晾干，然后放冰箱冷冻；晒干，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变，先清洗干净，将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处即可。

蚕豆用途非常广泛，可食用，肥用，饲用，主要是食用。新鲜蚕豆可直接烹饪食用，或加工成蚕豆制品。蚕豆制品是指以蚕豆为主要原料，经过一系列特定的加工制作或者精炼提取而得到的产品，它们一般也具有蚕豆相应的丰富的营养价值，某些蚕豆制品的营养成分甚至比蚕豆本身更加全面。

蚕豆不可生吃，脾胃虚弱者不宜多食，吃太多可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。

蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

蚕豆仁怎么保存 如何保存蚕豆仁

取新鲜的蚕豆去皮，洗干净放入冰箱内进行冷冻保存。

将蚕豆洗干净，放入热水中大约八分钟即可，将少量食盐放入蚕豆中进行入味，最后把蚕豆放入冰箱。

把蚕豆晒干，即可装袋保存。

蚕豆，别名南豆、胡豆等，北方也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为２５％－３５％。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

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