蒸茄盒的做法
主料：茄子2个、香葱50克、猪肉300克。
辅料：食盐1茶匙、生抽5克、植物油500克、生粉20克、面糊100克、细香葱1把。
肉剁肉泥，茄子切片，香葱切末。
肉泥加盐、生粉、香葱、生抽拌匀。
拌好的肉泥酿进茄子里。
每一个茄盒上裹上面糊。
放进热油锅里油炸，炸熟。
沥油，淋上生抽。
再蒸五分钟即可。
茄盒的做法 茄盒怎么做
1.茄子切2刀，中间1刀不切断。小葱切葱花。猪里脊洗净切碎，放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一个方向搅拌。放入葱换拌匀。
2.碗中放入面粉50克、淀粉50克，放入盐半勺，五香粉1克、适量清水调成面糊。将肉馅夹在茄子中间，裹上面糊。
3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入裹好面糊的茄盒，中火慢炸至两面金黄即可。
茄盒的做法 茄盒怎么做
步骤1
食材：茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克。调味料：食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克。
步骤2
茄子去皮，切均匀大小的圆片。
步骤3
大葱切末，姜切末。
步骤4
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟。
步骤5
取大碗，放入面粉、鸡蛋，拌匀，加少量清水，调成面糊。
步骤6
取一片茄子，中间放入肉末，再盖一片茄子，合拢，放入面糊中裹匀。
步骤7
不粘锅倒入食用油，放入茄盒，开火，双面煎至微黄时，沿锅边倒入20毫升清水，加盖焖煮3分钟。
步骤8
即可装盘。
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