腌萝卜干要放大蒜吗|

腌萝卜干要放大蒜吗

根据自己喜好决定。

如果个人喜欢吃大蒜的话，腌萝卜可以放大蒜，但一般不会放生大蒜，会将打算炒熟后放入，这样不仅蒜味更香，还能避免生大蒜因为久放在萝卜干里出现变质的现象。

但如果不喜欢吃大蒜的可以不放，因为蒜的味道比较重，有时候放多了反而掩盖了萝卜的香味。

腌萝卜干要放白酒吗

根据情况可放可不放。

白酒具有杀菌消毒的作用，如果是想要长期保存腌制好的萝卜干，或一次性腌制的萝卜干比较多，为了延长波萝卜的保质期，需要放适量的白酒，起到杀菌增香防腐的作用。

如果是不喜欢酒味，或短期内几天就能吃掉腌制好的萝卜干，那就不用放白酒，做好的萝卜干记得放冰箱冷藏保存，以避免变质即可。

腌萝卜干要放什么配料

根据个人口味放一些配料。

一般喜欢吃辣的可以放一些辣椒、生抽、蚝油、香油等，不喜欢吃辣的不要放辣椒，适当放一些白糖，可以增加甜味和鲜味，也很好吃，若是重口味的，比如说爱吃麻，则放一些花椒，爱咸口的还可以放剁辣椒酱、腊八豆等调味。

切记腌萝卜干不要放过多的水，否则会影响萝卜的保存时间，容易出现变味变质的现象。

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