白萝卜要削皮吗| - 寺庙

白萝卜要削皮吗

白萝卜不用削皮，因为萝卜皮中含有丰富的营养物质，只需要将表皮清洗干净即可直接食用，削皮后的萝卜不仅保存时间缩短，而且营养物质也会流失，萝卜一般冬季成熟，此时温度较低，只需将其放置干燥通风处即可保存较长时间。

白萝卜要削皮吗| 白萝卜应该削皮吗

不用削皮

白萝卜不用削皮，白萝卜的表皮部分含有大量的营养物质，如果削皮了可能会浪费营养价值，在食用前可以使用毛刷刷洗白萝卜的表皮，将其附着的泥土或者污垢去除即可直接烹饪食用。

削皮影响

削皮后可以一定程度上增加食用口感，但是也会导致萝卜的表皮营养流失，而且失去外皮保护的萝卜果肉极易发生氧化变质，所以需要在1小时内将其烹饪食用，放置时间久后口感和营养都会下降。

保存方法

白萝卜一般在冬季自然成熟，此时季节温度较低，细菌和维生物的繁殖速度较慢，因此只需将白萝卜用报纸包裹，放置在通风干燥处极易保存较长时间，但是最多不能超过20天。

炖白萝卜时可以削皮也可不削皮。都没有太大的影响。因为白萝卜的皮含钙量高，不削皮，多吃带皮的白萝卜还可以补充钙元素。但不削皮，口感不是太好，吃起来会有点老，汤没有那么清甜。所以还是按照自己的习惯来吧，喜欢吃带皮的就不削，追求口感，就削皮吧。

炖白萝卜要准备些什么。1。猪棒骨：猪棒骨可谓是炖白萝卜最佳搭配，也是人们最经常用来炖白萝卜的。而且猪骨棒营养丰富，富含大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等多种营养元素，与白萝卜一起炖，有助与人体的吸收。而且搭配起猪骨棒，汤喝起来会比较纯香，更加有食欲。

辅料。油、葱、姜、大枣2个、枸杞、盐、等等，根据自己的喜好去搭配也是可以的。姜还可去掉猪骨棒的肉腥味，不过枸杞可以不用放太多，枸杞经过高温烹煮后，已经没有什么营养成分了，下几颗做调味就行。

在挑选萝卜的时候要挑那些个大的。而且水分足的白萝卜，会比较甜，不要那长得歪瓜裂枣，比较当季的白萝卜，这样炖好的萝卜比较好吃，整个汤的味道也会提升。那去炖之前一定要把表皮的泥土清洗干净。

白萝卜皮中也含有一定量的营养成分，尤其是钙元素的含量特别高，白萝卜中98%的钙元素都在皮中，所以吃白萝卜最好不要去皮，带皮一起食用是最好的。

萝卜皮上面带有一些泥土和微生物，用清水可以洗净，但有些萝卜表皮凹陷，泥土较难清洗干净，食用后容易引起肠胃不适。

另外，如果是用萝卜炖汤喝，去皮后食用口感更好。

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