高压锅红烧牛腩怎么做|

高压锅红烧牛腩怎么做

先将牛腩切块，焯水后备用。

将各种配菜洗净切块备用。

将各种香料洗净备用。

将锅烧热，导入少许油，将香料爆一下。

将配菜导入炒混。

将烧好的配菜和牛腩一同放入高压锅，再适量的加水，中火闷煮20分钟。

闷煮结束，打开高压锅，加入食盐，稍微煮几分钟。

高压锅红烧牛腩就做好了。

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主料：牛腩500克。

辅料：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个。

调料：色拉油适量、食盐少许、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、大葱半根、白糖少许。

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。

土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。

锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。

锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。

1加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

1加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

1将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。

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猪蹄洗干净后，加姜片冷水下锅，水开后再煮5分钟左右，然后捞出来，清洗干净。

锅里放油，冰糖，小火加热，用锅铲轻轻搅动。

直到冰糖融化，并且锅里出现泡泡，就加入猪蹄。

猪蹄加入后，翻炒上色。

放入香叶、桂皮、八角合姜片，继续翻炒。

炒出香味后，加入酱油、陈醋、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。

将猪蹄倒入高压锅，加入没过猪蹄的水，调入适量盐巴，盖上锅盖，上汽后，中火压15到18分钟。

出锅后，撒上葱花装饰就可以了。

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