龙虾的做法大全
把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
龙虾的做法龙虾怎么做
准备材料：小龙虾适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、水适量、白砂糖适量。
将龙虾剪去虾须、腿部和腮部，用刷子洗净后待用。
锅里倒油，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香。
将龙虾放入锅里，用锅铲煸炒至虾壳变成红色。
加入料酒、酱油，翻炒均匀。
倒入清水，没过龙虾即可，加盖大火煮至沸腾。
水开以后，加入糖、盐和匀，加上盖子大火煮5分钟。
然后揭开锅盖煮10分钟就可以了，起锅前加少许鸡精调味。
龙虾尾的做法 龙虾尾的做法是什么
龙虾尾的做法是：将龙虾清洗干净只留虾尾，锅中放油加入葱姜蒜煸出香味。放入大料或者火锅底料炒香，再放入龙虾尾翻炒。依次加入料酒、生抽、老抽、盐、醋、白糖翻炒均匀，锅中倒入啤酒或者开水没过龙虾尾。大火烧开小火慢炖，收汁后撒上葱花点缀即可。
小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪挑掉沙包等只留下虾尾的部分，将虾尾剪开再冲洗几遍沥干。
油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒，接着放入各式香料或者火锅底料煸炒出香味。
把虾尾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。
锅中倒入啤酒或者开水，倒入的量要差不多刚好没过龙虾尾。
盖上盖子大火烧开后，转小火焖10至20分钟左右，期间用锅铲翻动几次。
汤汁还剩一半后可以试下味道，等汤汁全部收干后撒上葱花点缀即可。
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