大铁锅开锅方法
需用热水、洗洁精除掉大铁锅表面的油污和杂质，大铁锅的每一处需干烧，需用带油的猪皮擦拭锅内。刷大铁锅时不用钢丝球刷洗，否则会破坏开锅时形成的涂层，烹饪食物容易糊。
大铁锅开锅方法
新买的大铁锅如果有铁锈，可以用少量白醋浸泡一会儿，如果没有带油的猪皮，可以用色拉油代替。
大铁锅开锅有不同的方法，主要以猪油为主，也有用猪油和韭菜同炒的开锅方法。
铁锅是烹饪食物的传统厨具，主要成分是铁，也含少量的硫、磷、锰、硅、碳，一般不含有毒物质。
铁锅的正确开锅方法 铁锅开锅的方法
先用热水刷洗掉表面的灰尘及蜂蜡。(铁锅使用钢刷是没问题的喔)
锅内倒入9分满的水，开火煮滚，直到锅内开始出黑色花纹后，即可关火将水倒掉。
擦干锅子后，重新放于炉火上以中小火空烧，待铁锅从焦色变成蓝色，最后变回原色后关火。
锅子稍微冷却不烫手，倒入少许食用油，以纸巾均匀涂抹，即完成开锅程序。
铁锅清洁保养秘诀：
（1）烹调完毕后将锅子刷洗干净。
（2）放置炉火上以小火将水分烘干，保持干燥以防止铁锅生锈。
（3）锅子稍微冷却后，倒入少许食用油，以纸巾均匀涂抹即可。
新铁锅怎么开锅,铁锅开锅方法窍门
将铁锅清洗一遍，用洗洁精正常清洗即可，洗完后用纸擦干水分，将猪肥肉放入锅中，肉面贴锅。
开小火，用菜夹夹住肉来擦拭锅面，第一遍擦至猪油冒泡，取出肉，待铁锅冷却，给猪油沁入的时间。
冷却后，用纸巾擦净锅内的冷油，放入肉，进行第二次擦拭，达到润锅的目的，猪肉变黑即可停止，冷却后用清水冲去表面冷油。最后用纸巾擦干锅面就完成了。
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