冬天怎么自制豆豉
材料：黄豆1斤、盐4克、剁椒适量、辣椒面适量、花椒粉4克、姜末适量、白酒5毫升。
做法：1.先将黄豆洗净泡一夜。
将黄豆煮熟，煮豆的水加盐保存在冰箱里。
黄豆放在温暖的地方发酵3天左右。
把发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
往煮豆的水里倒入些许白酒。
装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可。
农家自制豆豉的做法 农家自制豆豉怎么做
食材：黄豆适量、黑豆适量、盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、味精适量、花椒粉适量、剁椒适量、姜末适量
做法：黄豆挑拣好的，洗净泡一夜。泡发好后加水煮熟，水不用太多没过豆子即可，煮至用手能捏烂，捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天。发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料，即可。
自制豆豉的做法
黄豆洗净泡一夜。
将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
将煮豆的水倒入，点些白酒。
装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
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