做蛋糕蛋清打不发怎么补救|

做蛋糕蛋清打不发怎么补救

在做蛋糕和一些甜点的时候，需要做蛋清打发。如果打发不成功，可以采取一定的方法来补救，比如说可以放入泡打粉，或者放一点醋，这样也有助于打发成功，蛋白打发的时候需要一定的窍门，首先要选择新鲜的鸡蛋清，而且容器里面不能沾水，不能沾油，另外，蛋清最好是加入的糖要合适，这样都容易打发。

做蛋糕蛋清打不发怎么补救 做蛋糕蛋清打不的补救方法

做蛋糕蛋清打不发我们可以在里面放一些泡打粉，它的主要作用是促进面粉快速发酵，将其放到蛋清里面继续进行打发工作就能完成打发工作了。

也可以往蛋清里面加点白醋，用打蛋器搅拌均匀即可，同样有助于打发成功。

蛋清打不发怎么补救

蛋清打不发可以放入一点泡打粉，也可以加点醋，都有助于蛋清打发。打发蛋清要掌握正确的方法，先将蛋清置于干净、无油无水的容器中，利用打蛋器打发直至出现大泡沫，分次加入适量的白糖，继续搅打就能将蛋清打发。

蛋清打不发的补救方法

蛋清打不发，可以放入一点泡打粉，泡打粉是打发的动力，放进去后继续打发，也可以加点醋，有助于蛋清打发。打蛋是一门技术，掌握正确的方法，很容易就能成功。

打发蛋清，要将蛋清置于干净、无油无水的容器中，打蛋器上也不能有油和水，利用打蛋器顺着同一方向搅拌直至出现大泡沫，分次加入适量的白糖，继续搅打就能将鸡蛋打发。

要制作出成功又好吃的蛋糕，材料的比例要正确，蛋白打发是非常重要的一步。冬天建议用40度左右温水垫在打蛋盆下滴几滴白醋，夏天要将蛋清的温度保持在23度左右。

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