为什么爆的肥肠不脆|

为什么爆的肥肠不脆

可能是因为炒肥肠的时候油温太低了，而且炒的时间太短所以爆的肥肠不脆。用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热时放入肠头，边炸、边翻动，炸至大红色，倒入漏勺沥去油。将炒锅放回炉上，下蒜茸、葱花、辣椒粒、肥肠爆至香味，加糖醋汁，烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油。这样做出来的肥肠就脆了。

为什么爆米花爆出来不脆

在原料选择适宜的情况下，如果爆米花爆出来不脆，有可能是因为温度不够高导致的，可以继续将爆米花放在热锅中翻炒一下，或者放入烤箱、微波炉中加热一段时间，拿出后等待冷却即可。

为什么爆米花爆出来不脆

爆米花，又叫做爆谷、肥仔米等，是一种用玉米、奶油、糖一起放进爆米花的机器里做成的膨化食品，口感酥脆，味道香甜。

起酥油和奶油的性质一样，可以放入锅中起到润滑、增味的作用，如果想要爆米花又脆又香，可以在原料中添加适量的起酥油一起制作。

如果爆米花刚爆出来不脆或者受潮后变软，都可以使用重新加热的方式让其恢复脆甜的口感。

爆米花为什么不脆的

爆米花不脆可能是保存不当造成的。爆米花是用玉米、酥油、糖等放进爆米花的机器里做成的膨化食品。爆米花易受潮，受潮后会丢失酥脆可口的新鲜口感，因此爆米花不宜保存太久，最好趁新鲜吃。如需储存，建议放在通风干燥处，防止受潮。

爆米花为什么不脆的

将适量的玉米(或大米)放入爆米花锅中，封好顶盖，把爆米花锅放在火炉上不断转动，使之均匀受热，即可爆出爆米花。

加热的过程中，当锅内温度升高到一定程度，米粒会逐渐变软，米粒的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气压强大，因而使已变软的米粒膨胀。

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