菽是指什么豆类
菽是指大豆豆类。大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
菽是指什么
菽是指什么
菽是豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”所以菽是指五谷中的大豆。
五谷
五谷是指：黍、稷、麦、豆（菽）、麻、稻。
１、黍
李时珍提到黍可用来制成“角黍”，即我们现在所熟悉的端午节吃的粽子，说明黍具有的黏性的特点。
２、稷
又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
３、麻
麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。
４、菽
豆类的总称，豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
５、稻
古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
菽是指什么
菽是豆的总称。古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。大豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。
用大豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
菽主要有黄豆、黑豆、青豆、绿豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。按照营养成分的多少，可大体上将它们分为两大类：大豆(黄豆、黑豆、青豆)、其他豆(杂豆)。
我们日常食用的大米、糯米、黑米、紫米、红米、绿米都属于稻米。
黍又称黍子，分为黏性和非黏性两个品种，具有黏性的黍子称为大黄米。
《营养科学词典》里的“稷”(亦称糜子)碾成米为稷米，可作主食，磨成面成为糜子面。
“麦”是小麦、大麦的统称，黑大麦、青稞亦属于大麦类。
“五谷”指的是稻、黍、稷、麦、菽五种粮食作物。
黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。
菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。
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大豆 菽是指什么? 菽是指什么豆类