雪花酥太黏了怎么办
多加些奶粉:雪花酥太黏一般是由于黄油的比例不对造成的,一般放半斤棉花糖只放一两的黄油,切勿放多了,放多了,雪花酥就会很软,吃起来超级粘牙。如果黄油放的太多做出来的雪花酥就会比较黏,这个时候可以选择适量再加一些奶粉。
注意炒制时间:炒制雪花酥要注意,时间不要过短,要差不多融化不成型的时候再放奶粉,雪花酥的炒制时间也不能过长,不然会造成口感过硬,或者炒糊的现象。
一直搅拌:做雪花酥大家一定要在锅里面一直搅拌,把材料都搅拌均匀,这样不至于粘锅。
雪花酥太甜了怎么办
选择不甜的棉花糖:棉花糖一定要选不是很甜的,否则成品会太过甜腻,尤其对甜度特别敏感的亲,最好先尝一下买到的棉花糖,选择自己能接受甜度的棉花糖制作雪花酥。
选择无糖奶粉:关于奶粉,什么奶粉都能用,但我的口感认为全脂的做出来更好吃,奶味更浓,另外,特别怕甜的人最好用无糖奶粉,指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉,喜欢甜的就可以忽略这一点了。
选择咸味饼干:饼干选择奶盐味儿的,可以中和甜度。
雪花酥太甜了怎么办
选择不甜的棉花糖。很多棉花糖都是有一定甜味的,而用这些棉花糖做出来的雪花酥也会变得很甜。如果不喜欢吃太甜的雪花酥,那么在选择食材上,应选择自己能接受的甜度的棉花糖来制作雪花酥。
选择无糖奶粉。很多奶粉都是可以用来做雪花酥的,比如全脂奶粉做出来的雪花酥就非常好吃,奶香味很浓。如果不喜欢吃太甜的雪花酥,应选择无糖的奶粉,就是指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉。
选择咸味饼干。在做雪花酥的时候,可以选择奶盐味的饼干,中和甜度,这样做出的雪花酥就不会太甜。
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