海天蚝油怎么吃|

海天蚝油怎么吃

在冷菜和点心主食中的应用，主要以拌料和蘸食料的形式出现，如蚝油拌面、蚝油拌三丝和潮州的白切鸡、萝卜糕以蚝油为味碟用于蘸食。

在畜肉类原料中的应用，如蚝油牛肉，牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油调以蚝油，滑炒而成成菜爽滑可口，鲜醇甘腴，煮肉做汤，略加蚝油汤则更鲜，味则更醇。

在禽蛋类原料中的应用，如蚝油手撕鸡、蚝油焖蛋等。

在水产类原料中的应用，如蚝油青蟹、蚝油网鲍片等。

在蔬菜类原料中的应用，可弥补蔬菜原料的一些自身不足，用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，尤可显示鲜美风味。

海天蚝油能冷冻吗

海天蚝油能冷冻。低温对耗油没有影响。蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

海天蚝油可以代替生抽吗

不能顶替。它们是两种不同的调味料。蚝油是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。生抽是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

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