炒空心菜前要焯水吗|

炒空心菜前要焯水吗

炒空心菜前要焯水的。焯水不仅可以减少草酸的含量，还能减少农药残留。空心菜中含有不少的草酸，也就是一种常见的有机酸，食用之后会与其他食物中含有的矿物质钙、镁发生反应，生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质，不利于肠胃消化，并且会降低空心菜的营养价值，并且长期过多食用，还可能出现结石的可能性，因此建议食用空心菜焯水为宜。

炒空心菜要焯水吗

建议炒食。

空心菜中含有大量的草酸，这种物质容易与食物中的钙结合形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而焯水不仅可以减少草酸的含量，还能减少农药残留，因此，建议空心菜焯水后食用，一般来说，用沸水烫煮1~2分钟即可。

炒空心菜要焯水吗

可以焯水。

空心菜脆嫩鲜绿，炒菜之前用热水焯一下，等到八九成熟的时候捞出来，晾干水分后就可以炒菜了，记住要用旺火快炒，这样才能保持空心菜翠绿鲜嫩，另外，焯水后的空心菜也可以凉拌食用，如果总是将空心菜炒黑，可以选择焯水后再炒，但要注意，不能炒太长时间。

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