台北小吃花枝烧是什么做的|

台北小吃花枝烧是什么做的

材料：虾仁100克、花枝150克、面包粉适量、米酒1小匙、柴鱼粉少许、香油少许、胡椒粉少许、淬酿日式和风酱油露干贝风味2大匙、太白粉1匙。

做法：

将虾仁、花枝放入果汁机，搅成半泥状状态，保有一些块状即可，最后加入调味料拌匀即可备用。

热锅倒油，花枝虾泥沾上面包粉，入锅中炸至金黄即可。

最后盛盘，完成。

花枝丸是什么做的

花枝丸是墨鱼做的，在台湾地区墨鱼被称为花枝，故花枝丸即为墨鱼丸的别称，内无馅。花枝又叫做墨斗鱼、墨鱼、乌贼，所以花枝丸就是墨鱼丸。花枝是一种生活在海里的生物，虽然它被称作鱼，但它却不是鱼，它是一种没有脊椎的软体动物。另外，花枝的营养价值极其丰富，而且用花枝制成的花枝丸口感鲜爽，弹性十足，色泽诱人，适用于家常菜。花枝丸是潮汕地区的特色菜，那里的人把花枝丸称作墨斗丸。

做法：

花枝洗净后，先切下花枝头和花枝嘴的部，再用手撕起上层的薄膜，再切成小丁状。

花枝丁放入果汁机中搅打成泥状后取出，与所有调味料混和均匀后，再用力摔打数下至筋性出现即为花枝浆。

切去的花枝头和花枝嘴，将其切成小丁状后，放在干净的布上轻轻按去多余水份，再放入花枝浆中拌匀。

加入白油于作法3中混合均匀后，再重覆用力摔打数下。

用手部虎口处捏结成圆球状后，放入煮至滚沸的锅中煮熟捞起即可。

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