切糕是什么东西啊,什么是切糕|

切糕是什么东西啊,什么是切糕

切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

就核桃玛仁糖系列产品来说，其中80%的精选核桃仁含量，和其他纯天然玉米、葡萄、鸡蛋等原料，使核桃的药用价值极高，其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等；吃0.25千克核桃仁，相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋。

切糕是什么 什么是切糕

切糕，在新疆维吾尔族被称为“玛仁糖”。是新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干等原料熬制而成的民族特色食品。切糕在制作中掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”。所以很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤。

正宗的新疆切糕选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”。

新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板上，再压一些重物，这样切糕被压的很紧实，水分也随着木槽底部的缝隙流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

关于切糕流传着一段美丽的传说：很久以前有对夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。一天晚上两人梦到一位老神仙，老神仙告诉他们：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”根据神仙的话两人找到了和田的核桃并与玉米同食。食用后妇面容娇丽，夫身健力强，并生下一子。子考中状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的喜爱。

切糕是什么东西

切糕是新疆维吾尔族的著名小吃，又名玛仁糖，以核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料制作而成，具有硬而重的特点，类似于压缩饼干。切糕历史悠久，早在丝绸之路时就成为了重要的食物补给干粮，满足了商人们的营养需求。

切糕是维吾尔族小吃

切糕是新疆维吾尔族的著名小吃，又名玛仁糖，是维吾尔族人采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的特色食品。

切糕因为掺入了大量的糖、花生和面粉的原因，并且经过了重重压制，所以密度很大，具有硬而重的特点，有点类似于压缩饼干的感觉。

切糕历史悠久，早在丝绸之路时就成为了重要的食物补给干粮，因为切糕中含有各种的氨基酸和微量元素，所以满足了长途跋涉的商人们的营养需求。

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