肉粘饭的做法
将五花肉、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、姜、料酒这些统统放入开水锅中煮3-5分钟。
再把肉下锅中煮。先大火，后小火炖煮1到1个半小时。
用筷子扎一下，看看能扎透不能，若能，即熟透了，出锅，晾凉切片。
调好醋蒜汁。用醋、蒜泥、香油调和即可。
鳗鱼饭,鳗鱼饭的做法
将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。
将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。
肥牛饭,肥牛饭的做法
少许油（多少还没摸准，太多腻，太少不好炒。），热，放姜末，香，放牛肉片。
牛肉变色，放葡萄酒，香，放酱油，烧开。
将牛肉出锅，放洋葱丝，加盐，软，放回牛肉。
加糖，充分炒混合，闻到洋葱和牛肉混合的香味后，出锅。
|肉粘饭的做法
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