蛋黄肉粽子的做法|

蛋黄肉粽子的做法

食材用料：五花肉两斤，花生适量，糯米3斤，绿豆适量，咸鸭蛋黄两袋，粽叶适量，干虾仁适量，草绳适量，盐适量，鸡精少许，老抽适量，五香粉少许，料酒两勺

步骤：

五花肉洗净切块，加入适量盐、料酒、老抽和五香粉拌匀腌制至少四小时入味，我是覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

糯米、花生和绿豆分别淘洗干净，放入适量的盐加水拌匀泡两个小时以上。

粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下（这样粽叶更筋道）煮好后淘洗干净剪去硬头。

拿两张粽叶叠在一起折成锥形，注意底下不要有漏洞。

先抓一小撮糯米放入底部，之后放咸蛋黄、花肉、虾仁和花生绿豆，最后再铺上一层糯米

全部材料铺上后把粽叶折过来绑绳

这样一个粽子就包好了

包好的粽子用一大锅加水，水要高过粽子一部分。大火煮40分钟后改小火焖半个小时，关火后不要急于掀锅盖，多焖焖会更软糯哦。

蛋黄肉粽子的做法

食材用料：五花肉 两斤，花生 适量，糯米 3斤，绿豆 适量，咸鸭蛋黄 两袋，粽叶 适量，干虾仁 适量，草绳 适量，盐 适量，鸡精 少许，老抽 适量，五香粉 少许，料酒 两勺

步骤：

1.五花肉洗净切块，加入适量盐、料酒、老抽和五香粉拌匀腌制至少四小时入味，我是覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

2.糯米、花生和绿豆分别淘洗干净，放入适量的盐加水拌匀泡两个小时以上。

3.粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下（这样粽叶更筋道）煮好后淘洗干净剪去硬头。

4.拿两张粽叶叠在一起折成锥形，注意底下不要有漏洞。

5.先抓一小撮糯米放入底部，之后放咸蛋黄、花肉、虾仁和花生绿豆，最后再铺上一层糯米

6.全部材料铺上后把粽叶折过来绑绳

7.这样一个粽子就包好了

8.包好的粽子用一大锅加水，水要高过粽子一部分。大火煮40分钟后改小火焖半个小时，关火后不要急于掀锅盖，多焖焖会更软糯哦。

蛋黄粽子怎么做 蛋黄粽子的做法

将干粽叶用温水泡软，冲洗几遍之后下锅煮上2-3分钟，浸泡一夜的糯米淘洗干净，沥干水分备用；五花肉切小丁，放入盐、料酒、老抽、糖等腌制一天，香菇洗净切小块；咸蛋黄里加入半杯白酒，上锅蒸十五分钟，取出晾凉；两张粽叶卷成圆锥状，放入1/3糯米，再放几块肉和香菇，以及半个蛋黄，最后再放1/3糯米；上部的粽叶折下来包裹糯米，最后用棉线捆紧即可。

蛋黄粽子怎么做

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。千百年来，端午食粽的风俗在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。其中，蛋黄肉粽属于广式粽子的一种，制作原料主要有糯米、五花肉等。

清新的粽叶混含着鲜肉香气，让人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具。需要注意，一定要用肥瘦相间的猪肉，而且还要稍微肥一点的五花肉。这样煮出来以后肥的肉已经快要化掉，入口爽滑，香味悠长。五花肉一定要腌的时间长点，这样非常入味。

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