蛋糕类型
蛋糕从比较专业的角度来看，可以分为三类，即是面糊类、乳沫类、戚风类。面糊类蛋糕的主要材料是油脂、砂糖和面粉，乳沫类蛋糕的主要材料是蛋、砂糖和面粉，而戚风类蛋糕混合了面糊类和乳沫类两种做法。
蛋糕类型
面糊类蛋糕有大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等，乳沫类蛋糕有海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等，而一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层都是以戚风蛋糕来做的。
蛋糕的材料包括鸡蛋、白糖、小麦粉、果汁、牛奶、泡打粉、香粉、色拉油、水、起酥油等，热量比较高，不建议一次食用过多。
千层蛋糕是什么蛋糕
千层蛋糕是匈牙利蛋糕，传说千层最早是源自匈牙利的Szeged城，那里的人们经常吃一种上层铺着焦糖的千层蛋糕。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。
蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau，而德国、奥地利等国叫Torte。
食用蛋糕的注意事项：
1．鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了
鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存
高压锅蛋糕怎么做蛋糕
准备好材料。将黄油隔水煮化。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。将蛋清用打蛋器打发，分三次加入白砂糖。
直到蛋清能挂在打蛋器上不掉下。
把面粉、蛋黄、黄油，牛奶一起搅拌均匀成面糊。
将打发的蛋清，分三次放入面糊中，要上下地搅拌，不能绕圈搅拌。
用干净的刷子蘸点调和油，将高压锅的锅胆里面刷一下，以防粘锅。接着将面糊倒进去。
盖好锅盖，选择高压锅的蛋糕功能。
高压锅完成工作后，将蛋糕倒出，晾凉。接下来就可以享受美食了。
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