茶叶蛋是捞出还是泡着|

茶叶蛋是捞出还是泡着

茶叶蛋是泡着。茶叶蛋煮好后，不用马上捞出来，可以放在锅里的卤水中浸泡一段时间，这样才会更入味。煮好了的茶叶蛋可以放在锅里面多浸泡几个小时，这样可以让鸡蛋充分的吸收卤水香味，鸡蛋也就更入味更香了。

茶叶蛋煮好之后，卤水里面的料包是需要捞出来的。茶叶蛋可以长时间的浸泡在卤水当中，但是料包是不能长期浸泡在卤水中的，料包中的茶叶浸泡时间太长了的话，容易变质，而其他的香料浸泡时间太长了的话，会发出苦味。所以一般在香料包煮出味后，就可以把香料包捞出不要了。

煮茶叶蛋时，一般都是先把鸡蛋煮熟后，捞出放入凉水中过凉，再用擀面杖或者勺子背面把蛋壳敲烂，然后在锅中倒入适量清水，放入茶叶和各种调料，大火烧开后，再把敲碎的鸡蛋放入锅中煮，大火烧开转中火，煮15分钟左右就煮好了，就可以关火了。这样煮出来的茶叶蛋才更入味。

茶叶蛋能一直泡着吗 茶叶蛋能不能一直泡着

茶叶蛋不能一直泡着。

在制作茶叶蛋的时候，一般来说卤汁充分进味之后鸡蛋是更好吃的，但如果为了入味而让鸡蛋一直泡着，实际是得不偿失的。不建议这么做。

茶鸡蛋长期泡在卤水中，不仅仅味道会变得更咸，而且会生成亚硝酸盐。同时，泡得太久的茶鸡蛋蛋黄会发绿，这是因为生成了硫化亚铁所致，这种成分很难被人体吸收，相当于造成了营养的浪费。

茶叶蛋可以一直泡着吗

茶叶蛋可放10～15天时间

茶叶蛋放置在茶水中可保存10～15天的时间，若是存放时间过长，容易使鸡蛋变质，营养成分流失，茶叶蛋被腌制后会有浓重的咸味，即使变质也无法辨别出，所以很多人腌制茶叶蛋存放较长的时间。

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