沾益辣子鸡的家常做法 沾益辣子鸡怎么做
鸡腿切片。洗干净。
姜蒜片，胡椒粉，料酒。玉米淀粉抓匀腌20分钟。
五成油温炸，七成油温复炸。
起锅烧油，放麻椒，干红椒。姜蒜片，炒出香味。
放入鸡块。
放熟花生米，熟芝麻，椒盐。翻炒二十分钟出锅。
辣子鸡的做法 怎么做辣子鸡
鸡腿洗净切成鸡丁，蒜切成片，姜切片，锅里加适量油，油温烧至6成热，放鸡丁炸至金黄捞出，留底油，放姜蒜片爆香，放入花椒、干辣椒炒香，再加鸡丁炒匀，加盐、鸡精炒匀，放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均匀，最后盛出，撒上白芝麻即可。
怎么做辣子鸡
食材：
鸡腿、干辣椒、麻花、小葱、熟白芝麻、花椒、花椒粉、蒜、姜
辣子鸡的做法：
1.鸡腿清洗干净，然后切成鸡丁，蒜切成片，姜切片。
2.锅里加入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出。
3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入花椒、干辣椒炒香。
4.再加入鸡丁翻炒均匀，加盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀。
5.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，最后盛出，撒上白芝麻即可。
小贴士：
做辣子鸡最好选择鸡腿肉，鸡腿肉肉质更嫩一些，而很有嚼劲。
辣椒是这道菜的精髓，一定要选择香辣椒。
辣子鸡的做法 教你怎么做辣子鸡
腌制
浸泡
油炸
翻炒
八角五香粉
经验步骤：
- 1
鸡切块热水过一次洗尽血渍，加入马铃薯淀粉，料酒，葱和少量盐腌制20分钟
2
干辣椒拿冷水浸泡5分钟
3
热锅烧油至七分热时倒入鸡块炸至金黄色（边缘炸焦一点口感更好）然后滤出
4
倒入干辣椒翻炒出香味然后再倒入刚刚炸好的鸡块再次翻炒，倒入半勺料酒、一勺生抽，少许盐与糖和葱，翻炒即可出锅。
5
注意事项：可以加入八角五香粉等让味道更鲜美
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