星空淋面蛋糕的做法 教你星空淋面蛋糕的做法
食材：吉利丁粉19g，水200ml，砂糖300g，白巧克力350g，炼乳200g，八寸香草蛋糕1个，八寸果冻适量，白巧克力慕斯适量，吉利丁装饰球适量。
准备一个凉透的8寸香草蛋糕，抹一层白巧克力慕斯。
放上8寸果冻铺平。
倒入余下的所有慕斯
抹面至蛋糕表面光滑，四周无缝隙。入冷藏室冷藏。
吉利丁粉加75ml水溶解，搅拌至均匀无颗粒。
将糖倒入锅中，开中小火，倒入炼乳。
加入剩余的水。
保持中小火，不停地用刮刀搅拌。
加入吉利丁溶液。
1不停地搅拌，使吉利丁分布均匀。搅拌至溶液均匀，边缘出现小气泡，离火，倒入白巧克力中。
1将白巧克力与溶液混合均匀。如果没有视频中的机器可以直接用橡皮刮刀不停地翻拌，直至巧克力完全融化。
1搅拌至巧克力融化，溶液出现光泽。
1取4大勺至另一个容器中。加入白色色素，搅拌均匀。
1剩下的大容器中加入天蓝色色素，搅拌均匀。
1过筛溶液（作者做了两种颜色淋面，只有红色的淋面有拍摄过筛过程）。
1筛网上的泡泡和固体就是没有彻底溶解和混合均匀的部分，如果使用，会影响淋面的光滑效果。将液体放置一旁冷却。
1冷却至33℃时，从冰箱取出蛋糕，如图所示垫高，在底部放一张铺了油纸或硅胶垫的烤盘接住流下来的多余液体，进行淋面。
1用勺子舀一勺白色液体，淋在蛋糕上。
20、按自己喜欢的花纹设计淋面。
2舀一勺蓝色液体，淋在白色部分上面，这样会使白色向下流。
2重复淋面动作。后在中间淋一勺蓝色的，使白色部分更加向四周分布。
2中间淋一勺白色。
2白色上面再淋一勺蓝色。
2边上淋一小勺白色。
2再淋一小勺白色。等待淋面冷却后固定形状。
2用吉利丁球和糖珠来装饰蛋糕。
淋面蛋糕家常做法,淋面蛋糕的制作步骤
首先将鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离开，然后蛋清每次加入20克糖，分3次加入，打发。
然后再将蛋黄打散，加入适量低筋面粉，搅拌均匀。
然后再将蛋黄跟蛋白一起搅拌均匀。PS：分多次加入，相互搅拌。
然后将搅拌好的蛋糕液放入模具中，放入烤箱烘烤40分钟，然后冷却后，在拿出来。PS：烤箱温度上火130，小火150。
然后再将烘烤好的蛋糕切成3份，厚度要一致。
然后再打发好奶油，将一层蛋糕上面先抹上一层奶油后，在加入适量水果，在抹上一层奶油，第二层也是如此的操作。
涂抹好后，要记得磨平，侧面做成凹凸状的。
然后就是做淋面了，用50克的奶油和70克的巧克力加热做成淋面。
然后将淋面直接淋到蛋糕上面。
最后用一些应季水果放在蛋糕上面摆盘装饰即可。
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