木耳是蔬菜类吗|

木耳是蔬菜类吗

不是真正意义上的蔬菜。

随着木耳在生活中的普及，成了生活中常见的一种食物，久而久之木耳也被叫做蔬菜，但其实木耳属于一种真菌类食用菌，严格意义上来说，并不能分为蔬菜中的一种，因为真正意义上的蔬菜，主要是可以做成菜的绿叶蔬菜，比如白菜、菠菜、莴笋、甜菜以及花椰菜等等，所以木耳并不是真正意义上的蔬菜。

豆芽是蔬菜类吗

豆芽是蔬菜类。

豆芽又叫做银芽、芽苗菜、芽心、大豆芽等，是各种谷类、薯类以及豆类培育出来的“芽菜”，且能够食用的“芽菜”，也叫作活体蔬菜。芽苗菜的品种繁多，营养丰富，是我们生活中常见的一种蔬菜，食用的部分就是下胚轴。我们常见的豆芽有荞麦芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜等三十多个品种。

在我们生活中常吃的就是绿豆芽以及黄豆芽，绿豆芽的营养也是比较高的，含有钙、蛋白质、磷等各种常见的矿物质，而且还含有丰富的维生素，维生素C的含量极高甚至超过白菜。

|木耳是蔬菜类吗