带壳海蛎子怎么保存|

带壳海蛎子怎么保存

用保鲜膜包好，另外加点盐放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好，时间久了不新鲜，影响味道的。生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

带壳海蛎子怎么清洗

海蛎子一般不需要让其吐泥沙。清洗海蛎子时，最好戴乳胶手套，把海蛎子放入水中，用刷子把海蛎子壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的海蛎子壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了。

褶牡蛎拉丁学名：Alectryonellaplicatula，俗名：蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵。牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎因外形皱褶较多而得名。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

带壳海蛎子蒸还是煮 带壳海蛎子蒸着吃吗

带壳海蛎子多是蒸着吃，因为煮的话会造成鲜味流失，食用口感更差一些。

带壳海蛎子要想蒸熟，时间大约在15分钟左右，因为生蚝的外壳较厚，热量传递较慢。我们在市场上见到的海蛎子多是已经处理过的海蛎子，外壳基本上已经清理干净，但是并不能确保是活动还是死的。

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