广式豉油鸡绝密配方
准备材料：葱适量、姜片4片、姜蓉适量、酱油适量、黄酒5克、花生油5克、香菜少量、红糖1克。
制作方法：
（1）葱白和葱花分开切碎，姜剁成姜蓉，香菜切碎放碟备用。
（2）洗好鸡，晾干水，加入姜片和葱白。
（3）加入酱油、酒、少许盐、少许姜蓉、花生油、芝麻油等腌制半小时以上，记得鸡肚子里面也要放入这些材料哦！每10分钟翻动一次，力求鸡的每个地方都腌入味。
（4）少许花生油，加入姜蓉先炒30秒，放入整只鸡，反面炒几下。然后下黄酒继续炒。
（5）炒得鸡皮略有黄色之后，加入酱油。
（6）加入酱油后继续炒1～2分钟，香味和色泽都已经很不错了，然后加水。烧开后转小火煮15～18分钟左右（根据鸡的大小而定，我这只大概是1斤半）。
（7）把汁收的差不多的时候，就可以加入少量红糖和老抽上色，然后出锅啦。
（8）把锅里酱汁烧开，加入用剩下的葱姜香菜末，煮一会也可以出锅了。
商用豉油鸡配方,豉油鸡怎么做
主料：鸡 半只
辅料：生抽 适量 白砂糖 适量 香叶 适量 八角 适量 陈皮 适量 姜 适量 葱 适量
碗中加入适量生抽 ，糖以及清水，拌匀至糖化；
准备姜片，香叶，八角，葱段；陈皮提前泡软切丝；
鸡处理干净后沥干水；入电饭煲；放入2备好的调味料；
倒入1配好的酱汁；按煮饭键，开后转为保温键焖煮约15分钟；
翻面，再按煮饭键，开后转为保温键继续焖煮至熟即可！
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主料：鸡半只
辅料：生抽适量白砂糖适量香叶适量八角适量陈皮适量姜适量葱适量
碗中加入适量生抽，糖以及清水，拌匀至糖化；
准备姜片，香叶，八角，葱段；陈皮提前泡软切丝；
鸡处理干净后沥干水；入电饭煲；放入2备好的调味料；
倒入1配好的酱汁；按煮饭键，开后转为保温键焖煮约15分钟；
翻面，再按煮饭键，开后转为保温键继续焖煮至熟即可！
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