炒小螃蟹的做法
做法：对切，加了料酒、水淀粉少许搅拌切好晾一边。
附料下油爆香。
下锅喽，加盐、蚝油、料酒、生抽，加点水烧一会，出锅前再加点水淀粉（生粉加水）倒入，出锅。
出锅娄，就是没肉感。
螃蟹的做法 炒螃蟹怎么做
螃蟹清洗干净，加料酒、葱姜上锅蒸15分钟，捞出放凉，螃蟹放凉后，去除螃蟹的盖，将杂物扔掉，然后剁成小块，锅里加适量油，油温烧至5成热，加花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火爆香，炒出香味，放剁好的螃蟹块，大火快速翻炒，最后加蚝油翻炒，撒少量热水，大火炒2分钟装盘即可。
炒螃蟹怎么做
主料
螃蟹2只
辅料：
油，盐，干红辣椒3个，花椒若干，蚝油2大勺，料酒1大勺，葱姜蒜，香菜2根
螃蟹的做法：
1.螃蟹用小刷子清洗干净，然后加少许料酒、葱姜上锅蒸15分钟左右，蒸熟捞出放凉。
2.螃蟹放凉后，去除螃蟹的盖，将杂物扔掉，然后剁成小块。
3.锅里加入适量油，油温烧至5成热，加入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火爆香，炒出香味。
4.放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。
5.最后加入蚝油快速翻炒，撒入少量热水，大火炒2分钟，装盘即可。
小贴士
蚝油本身有咸味，所以口味清淡的人可以不再加盐。
家常炒螃蟹,家常炒螃蟹做法
螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。
碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
抖去多余的淀粉，放一旁备用。
锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹捞出沥油。
锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香，然后下炸好的螃蟹炒一会儿。
接着放入适量盐和料酒炒均，最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。
|炒小螃蟹的做法
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