秋葵苦味怎么去除
建议焯水。
秋葵中的苦味素主要来自于秋葵中的成分及残留的农药，这些成分是可溶于水的物质，将其焯水可以将这些物质去除，大大减少秋葵中的成分残留。
而秋葵在清洗过后，可能还是会导致有微量的农药残留，将其焯水可以作为最后一道清洗程序，并且热水具有消毒杀菌的效果，可以将有害物质去除，因此焯水有去除苦味的功效。
怎么去除秋葵的苦味
焯水。
由于引起秋葵发苦的物质，草酸及鞣质都具有不耐高温、并且可以溶于水中的特性，因此可以将秋葵进行焯水，能够使这些物质基本溶于水中，再将秋葵捞出时，苦味基本已经被去除。
但需要注意的是，由于秋葵中含有丰富的粘液，这些黏液中含有大量营养物质，要是将秋葵切开焯水，导致秋葵营养大量流失，因此秋葵在焯水时，清洗干净后整根焯即可。
竹笋苦味怎么去除苦味
竹笋去除苦味方法：竹笋处理干净，清洗放到锅里面，加水加热至水沸腾十分钟，将竹笋捞到凉水里浸泡，可多换几次热水，将竹笋打凉，这样可以去除苦味。具体做法如下：
首先需要把竹笋处理干净。可以用刀削掉比较老的部分，竹笋上有毛的地方也要削干净。
清洗之后，切好竹笋，放到锅里面，加水适量，刚刚遮住竹笋就可以。
加热至水沸腾之后，继续加热十分钟就可以了，在加热的途中不要盖锅盖。
煮好竹笋之后，准备一个盆子，装上凉水，将竹笋捞到凉水里浸泡，等到泡竹笋的水凉下来之后，每4个小时换次水。
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