鱼怎么做好吃又简单
先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。
起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。
加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。
随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽。
再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。
继续大火烧开，再炖煮10分钟，撒上一些葱花即可出锅。
怎么做鱼好吃又简单
将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油，待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅，如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。
将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。
鱼怎么做好吃又简单又清淡
以鲈鱼为例。
鲈鱼去麟内脏，清洗干净，在两边背部划两刀，深度约二分之一。
浇上啤酒，在抹上盐腌制20分钟。
葱姜洗净切丝备用。
把腌制好的鱼肚内放入切好的姜丝，在准备些葱段放在鱼背上，放在蒸盘中。
做锅加水，上锅蒸，水开后蒸制8到10分钟出锅。
将盘子里的汁和葱段去除，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再做锅烧适量热油，浇在鲈鱼上即可。
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