肉桂与桂皮的区别是什么|

肉桂与桂皮的区别是什么

桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深;虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。中国、缅甸、越南等地都生产桂皮，市场上将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖是屡见不鲜的事情。

一般来说，肉桂是以入药为主，而桂皮是以菜肴的佐料为主，我们在做菜的时候也是可以加入一些肉桂的，但是味道不如加入桂皮美味，但是要注意的肉桂在春夏季是不建议食用的，我们只是做菜的话还是建议大家选桂皮。

肉桂是什么，桂皮和肉桂的区别

它又叫辣桂，玉桂，大桂，中国桂皮，是樟科樟属植物的干燥树皮。有芳香气味，可作香料使用。是从枝条和茎部剥取的，等干燥后变为卷曲成卷。它和桂皮比较相近，不过从厚度，外观，气味，断面以及内表面是能区分开的，尤其是厚度和气味上，肉桂要更厚些，且香味更加浓郁，不如桂皮鲜美，清香。

肉桂是桂皮吗，肉桂和桂皮的区别

两者虽然很相似，但并不是同一种。只要从外观，断面，气味以及厚度上就可分辨出。从外观上，前者是呈灰棕色的，而后者是黑棕色后至黑褐色的。从断面上，前者容易折断，且断面会不平坦，而后者断面平坦。从气味上，前者比后者气味更浓烈。从厚度上，前者比后者更厚，厚度大概在0.2-0.8厘米之间，而后者只有0.1-0.2厘米厚。

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