排骨和苦瓜怎么炖好吃
猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
苦瓜洗净，去籽，切块。
姜洗净切片，葱切段。
炒锅放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
放入沥干水分的排骨，翻炒。
加入料酒和老抽，翻炒至上色。
加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟。
放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。
排骨怎么炖最好吃 排骨如何炖最好吃
食材：排骨500克、葱1棵、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、酱油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1个、茴香1克、盐1克。
排骨剁成大块，清洗干净。
锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄。
变色后将水分沥干。
加水漫过排骨。
加入酱油、生抽、料酒。
加入葱姜等其它配料。
大火烧开后，将浮沫用勺子撇出。
转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠，加盐调味再煮2分钟即可。
家常排骨怎么炖好吃
首先取来适量新鲜的排骨，用清水冲洗一下。
将排骨放入沸水里煮两分钟捞出,这样可以有效去腥。
锅内加入适量清水，放入排骨、大葱、生姜、食盐、五香粉、胡椒粉,盖上盖子炖二十分钟。
时间到后打开盖子，用筷子插一下排骨肉，看看是否炖透了。
向已经炖透的排骨里放入香醋、鸡精，然后关火即可。
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