奶油蘑菇汤,奶油蘑菇汤做法
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。
做法:
(1)将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;
(2)坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;
(3)将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。
奶油蘑菇汤的做法
1.准备好口蘑8个、洋葱小半个、鸡汁20克、淡奶油100毫升、面粉50克、黄油20克、盐适量、水1000克、黑胡椒粉适量
2.之后将洋葱清洗干净后切成丁,蘑菇清洗干净后切成片状,再将锅清洗干净后置入火中,倒入黄油加热至融化
3.然后倒入面粉,不断的翻炒至微黄,之后倒入冷水,用勺子快速搅拌均匀,专程小火煮至粘稠,之后将锅烧热后倒入黄油
4.加热至融化后放入洋葱,翻炒出香味并且变成透明状,再倒入熬煮的汤汁里面煮,放入蘑菇不断的搅拌
5.煮至汤汁浓稠即可倒入淡奶油,煮至浓稠,撒些盐,黑胡椒,搅拌均匀就完成了。
奶油蘑菇汤的做法
1.蘑菇洗干净后浸泡一会,捞出控干水切成片状,再将洋葱切成块状,之后将锅烧热后放入黄油
2.融化后放入洋葱翻炒出香味,倒入蘑菇翻炒,再倒入高汤煮十分钟,煮好后倒入搅拌机中搅拌碎后过滤一下即可,如果想要更白还可以倒入牛奶煮一会。
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