哪种红酒口感好
看年份:这一点比较适合旧世界红酒,法国或意大利的酒后,便要挑选一个“好年份”,味道必定与别不同。
看产地、产区:欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅,新世界酒口味则比较明快、讨喜。
看外观:葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符。
好红酒的口感
涩感:一般,葡萄酒进入口腔后,会带来一些“苦”“涩”的口感,这些都是酒中的单宁(Tannin)造成的。单宁与唾液中的蛋白质结合,使得口腔局部肌肉收敛,唾液分泌减少,产生收紧感,让人觉得干涩。
灼热/清新感:酒液流入口腔,给人最直接的感受就是有点烧喉的灼热感,或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高,给口腔带来的灼热感就更强;而酸度越高,酒款的风格就更倾向于清新。故而,当一款酒酒精度过高而酸度较低时,它就给人强烈的灼烧感;而若其酸度较高、酒精度较低,清新脆爽的感觉就更为突出。
刺激感:“刺激”的口感一般由酒液中的二氧化碳造成,这种感官在喝起泡酒时尤为明显。对于年轻的静止葡萄酒,不管是白、桃红还是红葡萄酒,都有可能会给口腔带来这种感受,这种刺激感能够加强酒液的清新感,使其显得更有活力。但喝陈年的老酒时,若再出现这样的感受,可能就是这款酒出了些问题——其某个元素如酸度或酒精度过于突出,使酒液变得刺激难喝。
粗糙感:这是一种令人不愉悦的感受,舌头的中间对此尤为敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的单宁造成的。如果一款酒喝起来口感粗糙难耐,那么这款酒很有可能就是保存不当,不宜再饮用。
重量感:有时候我们会看到酒评家评价一款酒“很有份量”,这形容的是酒液在口腔中停留时给人的重量感,也可以理解成“酒体”。酒液的残留糖分、单宁数量、酒精度和酸度都影响着口腔对一款酒重量的感知。
什么品牌红酒口感好
推荐“智利第一酒王”的活灵魂,它是20世纪90年底啊,法国波尔多五大名庄之一的木铜堡和智利第一酒厂干露酒厂联合创立的红酒品牌,无论是知名度还是超高性价比的市场售价来说,从它一出生就深受青睐。活灵魂酒体呈深红色,略带紫色,香气具有层次,带有成熟的黑加仑、黑莓、野生草莓的香气、伴有香草、香料及咖啡豆香味,口感高雅清新,平衡良好,酸度适中,单宁成熟圆润,酒体丝滑浓郁,收结清爽,回味悠长。此外,是高性价比的梅洛为智利吸引了世界的目光,智利梅洛很适合作日常餐酒。吉尔摩(Gillmore)、拉博丝特庄、翠玲庄、卡门庄都是以出产最为纯正的智利梅洛而得名。
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