凉拌秋葵焯水后需要泡冷水吗|

凉拌秋葵焯水后需要泡冷水吗

需要。

秋葵焯水之后整体温度比较高，如果不焯水的话剩下的余温会把秋葵的肉质煮老煮软，再用来凉拌的话就会使秋葵吃起来不脆了。

建议在焯水之后将秋葵放在凉水或冰水中浸泡，不仅能迅速降低秋葵的温度，而且还能防止高温对色素的破坏，维持秋葵的翠绿色泽，使凉拌秋葵做出来更有食欲。

凉拌秋葵需要焯水吗

凉拌秋葵需要焯水。

秋葵生吃的口感并不是很好，甚至还有一点点苦涩的味道。但是如果经过焯水，秋葵的口感会发生很大的变化，不仅会有独特的香味，而且吃起来也是很美味。

只需要用沸水煮三分钟左右，捞出来冷却之后即可。当然，如果打算用焯水制作凉菜，最好冷却之后能放在冰箱里面冷藏一段时间，吃起来的话口感会更加的好一些。

凉拌秋葵需要焯水吗

秋葵要焯水。

秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。

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