做油条要什么油
用调和油就可以了。
主料:面粉250g、温水170g、酵母3g辅料:盐4g、小苏打2g、调和油15g。
面粉和盐混合,酵母,小苏打和温水混和均匀,搅拌入面粉中。面粉和成光滑面团。然后加入一些调和油。继续揉至油都被面团吸收,变得光滑。包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等分小条。两份小面条叠加在一起,用筷子在中间压一下。两手拽着两头拉长稍微扭曲一下,放入烧热的油锅中。用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。油条炸好沥油就可食用。
做油条用什么面粉 做油条的方法
做油条用中筋面粉。油条做法如下：
用料：中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。
面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。
揉成光滑的面团。
放入深盆里，蒙上保鲜膜醒发一个晚上。
醒好的面团取出擀成长条，再将面片分割成3cm左右宽度的面片。
每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架。稍稍拉长，并扭成麻花状。
把做好的面胚入油锅炸，用筷子不停的翻动，直到炸至金黄色捞起沥油。
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