码子的做法|

码子的做法

西红柿去皮切块，牛肉焯水去腥去血沫。锅中倒入食用油、花椒、百香果，大火爆香，倒入牛肉，翻炒均匀。加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿炖一小时，起锅装盘即可食用。

码子指吃面条时在面条上摆放的配菜，也称菜码，并不包括浇在面上的卤汁。

牛肉码子的做法,好吃美味的牛肉码子

将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；

将大葱、姜择洗干净，切成块；

将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤；

将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2～3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀；

待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。

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