饼干面团太干怎么办|

饼干面团太干怎么办

可以加入黄油或适量的牛奶，也可以加一些温水直到面团不干为止。首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，如果黄油的比例太低了，面团就会发干，然后牛奶的量也要恰到好处，不要太多按比例来放牛奶，牛奶放多的话面团就会太黏，太少的话面团就会发干。

面团发硬发干怎么办

首先，用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水；然后用拳头使劲压面团，来回这样多次。

其次要使劲揉面团，若面团依旧很硬，则可重复上述工序。然后再不停的揉，直到需要的软硬度为止，就是醒面了。所谓“醒”其实就是把和好的面团放置2~3个小时即可。

太硬的话，加水不停地揉，刚加会很多水根面糊一样，揉开就好了。不要放太久。还有面越放越软，太硬的话肯定不容易发。

饼干面团可以冷冻多久

饼干面团可以冷冻24小时，也就是一天，超过一天的话面团的发酵效果会变的很差，饼干烤前面团需要冷冻，是因为冷冻之后的面团方便切片，再没有其他的原因。冷冻的饼干面团从冰库取出后，都必须先放在常温下一段时间，待其自然解冻后才能进行烘焙，否则岁饼干品质影响甚大。

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