猪蹄有毛怎么处理干净
猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。但是一定要多清洗几遍,否则松香会引起致癌。如果猪毛少,也可以放到灶台上用火燎一下。
猪蹄虽然吃起来很美味,但是在清理的过程中一定要清理干净,否则容易感染细菌导致身体出现一些疾病。都知道猪生长的环境很脏,而且猪的脚经常在污浊的地方走动,猪蹄又有缝隙很适合细菌的生长,再者猪蹄上面还有很多的毛,如果清理不干净的话,身体是很容易引起疾病。
猪蹄的毛怎么处理干净
猪蹄去毛方法
猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。
洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
猪蹄怎样去异味?
把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的。(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都出来了再捞起,可以用温水洗上面的油污,不可用凉水,那样蹄子不容易炖烂,再烧一锅水,
等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了
生猪蹄毛怎么处理
猪蹄毛处理方法:
松香熬化,觉得太稠的话对些油进去,把整个猪蹄浸进去蘸满松香或均匀的淋上一层也行,晾凉后把松香一块一块的剥下来,毛就跟着拔下来了。这样去的非常干净,连极细小的毛都能拔下来。
用旺火烧去猪蹄上的毛,然后刮洗干净。
用开水煮猪蹄到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
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