潮汕姜薯怎么保存
潮汕姜薯放在阴凉干燥的地方，上面放些干禾遮住，防止水份挥发，这样可以较长时间存放。用湿润细砂复盖住，能保存数月不变。姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。
潮汕姜薯糖水的做法
鸡蛋，红丸准备食材
刨好皮的姜薯
东京丸
姜薯刨，漏勺
第一步，将水温烧开，用姜薯刨刨入姜薯，刨成一片一片入水中，片状刨的越长越好，等待姜薯片卷起，用漏勺捞起放置另外一个碗中待用捞起姜薯卷片，再放入红丸
捞起姜薯卷片，再放入红丸
再放入东京丸
等待东京丸跟红丸完全熟透，煮东京丸要有点耐心，煮开一会儿关火焖至熟透即可
再打入两个鸡蛋，轻轻的搅碎
再最后把姜薯卷倒入锅中，跟其它食材搅匀即可，按照自己的口味放入白糖或者红糖即可
潮汕姜薯甜汤怎么做
姜薯洗净削皮，浸泡在水中，防止发黄；
把姜薯削成薄片备用，烧水，水烧开时，将薄片放进滚烫的水里面；
当看到薄薄的姜薯片自然成卷时，立即关火，切记不能煮得太久；
依照个人喜好加入白糖，出锅即可。
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