面粉金元宝的做法
面粉+南瓜泥+少许盐，揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上
猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟
干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发
小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎、韭菜择洗干净，切成末
将发好的干虾仁捞出，切细碎
将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿
将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮
取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形
将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状
锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅
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肉馅中加入适量的盐、淀粉、生抽、姜末、料酒、小葱末等调味料顺着一个方向搅拌上劲;鸡蛋打入盘中， 加入少许盐打散;在模具底涂抹一层薄薄油， 舀入适量的鸡蛋液煎至半定型;放入适量的肉馅， 放在蛋皮的半边， 注意边缘处要留出来。将另一半翻过来盖在上面。
再用铲子将沿着边边按压紧， 让蛋皮完全凝固定型， 这样蛋饺就做好了;将准备好蛋饺摆放在盘中;上汽后大火蒸上八分钟;同时另一个锅中加入少许盐和几滴油， 放入小白菜进去焯水备用。
将焯好的小白菜摆放在蒸好的蛋饺中间， 上面点缀些红萝卜片;锅中放入少许高汤， 加入盐和水淀粉收至浓稠;最后将调制好的玻璃芡汁浇在蒸好的蛋饺上。端上桌就可以享用。
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