如何挑选优质新鲜的瓠瓜
看颜色，有的瓠瓜颜色是深绿色，这样的瓠瓜香味比较浓，而且品质也比较上佳;还有一种外皮是浅绿色的瓠瓜，吃起来口感比较淡，不够清甜，而且品质也比较差，不建议购买。
看手感，购买瓠瓜时可以用手摸一下，摸起来手感比较软的瓠瓜是新鲜瓠瓜，而且摸起来有毛茸茸感觉的更是刚采摘下来的瓠瓜，最适合食用。
看外形，购买瓠瓜时要注意观察瓠瓜的外形，最好选择身体比较匀称的，而且外边颜色比较绿的。注意不要买外皮泛白的瓠瓜，这样的瓠瓜很可能被药水泡过，吃下去可能会对人体造成危害，严重的话，还会生病。
看重量，优质的瓠瓜重量偏重，拎在手里会有坠手的感觉，这样的瓠瓜密度大，水分也比较充足，很适合煲汤。
如何挑选新鲜优质莴笋
莴笋分为尖叶莴笋和圆叶莴笋，圆叶莴笋品质优于尖叶莴笋。尖叶莴笋肉质茎棒状，圆叶莴笋茎粗大,中下部较粗，两端慢慢变细。
选择莴笋茎部不弯曲，表皮为白绿色、无锈斑，不带黄叶、烂叶、老叶等为佳。
一般而言，莴笋从叶子的脆嫩程度就可以观察到莴笋是否新鲜，莴笋叶子以翠绿，坚挺，不发软的比较好。
如何挑选新鲜优质莴笋
品种。莴笋分为尖叶莴笋和圆叶莴笋，圆叶莴笋品质优于尖叶莴笋。尖叶莴笋肉质茎棒状，圆叶莴笋茎粗大,中下部较粗，两端慢慢变细。
形态。选择莴笋茎部不弯曲，表皮为白绿色、无锈斑，不带黄叶、烂叶、老叶等为佳。
看叶子。一般而言，莴笋从叶子的脆嫩程度就可以观察到莴笋是否新鲜，莴笋叶子以翠绿，坚挺，不发软的比较好。
|如何挑选优质新鲜的瓠瓜
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