炸鸡柳油温几成热下锅|

炸鸡柳油温几成热下锅

炸鸡柳应当在油温达到七成热的时候把鸡柳放到锅里炸制。往锅里放鸡柳的时候不要把鸡柳一次性都放到锅里，那样很容易粘到一起，而且在炸鸡柳的时候，一定要用小火，以免鸡柳被炸糊。

炸鸡柳是一道小吃，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。炸鸡柳的制作步骤如下：　

鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。

腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。

四成油温咋试,怎么判断油温几成热

冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。将筷子插入油中，没有任何的变化。

低油温：油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。将筷子插入油中，几乎看不到周围有气泡出现。

中油温：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。筷子插入油中，周围泛起小小的气。

高油温：油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。将筷子插入油中，筷子周围会快速泛起众多小气泡，而且用筷子搅动会有呲啦呲啦的响声。

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