炒青鱼片家常做法,炒青鱼片怎么做好吃
先将青鱼切成小块，注意鱼背上如果有排刺要片下来，吃的时候会比较好食用。
鱼肉以米酒，豉油，太白粉及姜丝抓腌，另切好葱段，姜丝及芹菜段，辣椒片备用。
鱼片先煎至金黄色，倒出备用。
另起新锅小火爆香葱姜蒜，倒入之前煎过的鱼片一起煎香。
倒点高汤，或水，淹至鱼片一半，加入豉油及米酒。
盖上锅盖以小火红烧至略为收汁，但不要到完全收乾。
打开锅盖加入芹菜及辣椒，试味道如果不够咸可补点盐巴，起锅前淋几滴米酒即完成。
鱼片肉质细软很入味，红烧的香味带了辣香但不会过辣，当下酒菜也很不错。
炒青豆芽的做法 炒青豆芽怎么做
步骤1
准备食材：青豆芽300克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、米醋1茶匙、葱2根、胡萝卜20克、食用油适量。
步骤2
葱切段。
步骤3
胡萝卜切丝。
步骤4
起锅倒油，油热下入洗净的青豆芽翻炒，再加入蚝油、米醋、盐继续翻炒。
步骤5
最后放入葱段和胡萝卜丝翻炒均匀即可。
步骤6
完成。
水煮鱼片的家常做法 水煮鱼片怎么做
1.豆芽、凤尾洗净待用，生姜切片，大蒜一半切片一半切末，小葱3根切葱花，泡椒切碎，干辣椒剪成段;
2.草鱼洗净，沿着鱼的中骨把鱼肉切下，鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺顺时针拌匀后放入蛋清，然后放入淀粉1勺，腌制10分钟。锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、凤尾大火炒至断生后放入盐1勺拌匀后盛出;
3.锅内倒入适量油，放入切好的姜蒜片，泡椒炒香，放入豆瓣酱30克炒出红油，加入适量清水煮开，放入盐2勺、胡椒粉1克、鸡精1勺、白糖1勺调匀，将腌制好的鱼片放入锅中，倒入盛有豆芽和凤尾的碗中并倒入适量烧开的原汤;
4.锅内倒入适量油，油温烧至4成热，放入辣椒段、花椒、蒜末、白芝麻转小火爆香后浇到鱼片上，撒上葱花即可。
|炒青鱼片家常做法,炒青鱼片怎么做好吃
水煮鱼片怎么做 水煮鱼片的家常做法 炒青豆芽怎么做 炒青豆芽的做法 炒青鱼片家常做法 炒青鱼片怎么做好吃