茄子怎么腌制好吃
首先茄子要尽量选择细长的，越小的茄子反而越好。
准备好大蒜以及盐，把茄子洗净，去掉茄子的蒂就可以放上锅开始蒸熟，时间不需要太长，以筷子能把茄子完全扎透为宜。
等到完全蒸好之后，把茄子晾凉，晾透之后需要控干其中的水分，之后把大蒜剥皮捣碎成蒜泥，用盐拌匀的，如果爱吃香菜来说，可以把香菜剁碎和蒜泥一起搅拌之后吃。
晾好的茄子，直接用筷子划开，注意茄子的头和尾不能划断的，把拌好的蒜泥，全部都添到茄子里面，全部填满之后把茄子合上。然后在茄子上撒上盐，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏一晚上就可以吃了。
酸茄子的腌制方法,怎么做好吃
需要提前准备好的材料包括：茄子 500g、酸辣椒 150g、盐 少许、芝麻油 少许、猪油 少许、生抽 少许、调味鲜 少许。
茄子洗干净切成两半。
切好后放入蒸锅里蒸熟。
放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。
将酸辣椒放入碗里。
再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀。
搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。
肉怎么腌制好吃 肉怎么腌制好吃
材料：猪肉300克、大蒜1头、盐1勺、料酒2勺、黑胡椒碎适量、孜然粉适量、生抽2大勺、蚝油2大勺、蜂蜜1勺、生姜适量。
锅中加入生抽和老抽，比例为二比一，就是说如果生抽用1000克，那么老抽就用500克，然后在锅中加入适量的白糖和盐。
取出准备好的香料放入锅中，直接开大火盖上锅盖煮，煮的时候注意观察锅中的情况，发现锅中的调料沸腾之后加入料酒。
用筷子搅拌均匀之后蘸取锅中的调料汁尝一下，主要尝的是咸淡度，如果你比较喜欢吃咸的，可能会感觉有些淡，那么可以根据个人口味再加一些盐。
找一个可以密封的容器，最好是陶瓷罐，将处理好的猪肉放入罐子中，确保猪肉的猪皮贴紧罐子的侧面和底面。
锅中调好的调料汁，冷凉之后倒入罐子中，先用保鲜膜封口，然后再加上罐子的盖子，两天之后把猪肉翻个面。
在腌制三天左右，然后把猪肉从罐子中取出来，用绳子挂在阳台上或者是晾衣架上，自然风干即可。
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