青占鱼的营养价值
青占鱼的营养价值
每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。
据有关资料介绍，青占鱼体内还含有两种营养价值较高的物质，一种叫二十碳五烯酸，另一种叫二十二碳六烯酸，这两种物质在青占鱼脂质中含量较高。
扩展资料
据日本有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。
青占鱼的营养价值不仅较高，而且还有一定的食疗作用，青占鱼中富含的EPA和DHA对人体有以下保健作用：防止血管扩张、抑制血小板凝聚、降低血压、降低血液中的中性脂肪、降低低密度脂蛋白中的胆固醇、降低血液粘稠度，对于动脉硬化、脑血栓及心肌梗塞有一定的治疗效果。
青占鱼的营养价值虽高，但有些食用的具体细节需要注意，青占鱼一定要吃新鲜的，如果死亡超过2天，青占鱼体内会产生过量组织胺而引起食物中毒，一般中毒的症状为食后半小时面潮红，出现醉酒反应，心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无腹痛、下泄表现。
青占鱼的营养价值
青占鱼的营养价值很高，据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。
青占鱼是什么鱼
青占鱼属于鲈形目鲭科鲐属。它们身体粗壮，呈纺锤形，头部、眼睛和嘴巴都很大，有牙齿，身体表面有细小的鱼鳞。
青占鱼属于海鱼，适应海水之中的生活。从世界范围来看，青占鱼在太平洋之中的分布是最为广泛的，尤其是在西北部地区。
青占鱼的经济价值也是比较高的，人工养殖它们的行为也是比较普遍的。
青占鱼怎么做好吃青占鱼的吃法
主料：青占鱼2条，辅料：油适量，盐适量，糖适量，老抽适量，蒜叶适量，生姜适量，干辣椒适量，水适量，料酒适量。
步骤：
鱼洗净，切开；
生姜和辣椒切碎；
锅中热油，放适量盐；
放入生姜和辣椒爆香；
倒入鱼，煎好；
放大量料酒，加水，加老抽，加糖，加盐调味；
盖上锅盖烧熟；
最后放入切碎的大蒜叶，即可。
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