葱头的功效与作用
葱头能缓解三高，葱头中含有一些环蒜氨酸类物质，这种物质可以降低血脂，也能预防动脉硬化，它含有的前列腺素则可以软化血管增加血管弹性，可以促进人体内钠的排出，对高血压有很好的预防作用，另外葱头还能促进细胞对人体内糖份的吸收和利用，对高血糖也有一定的缓解作用。
葱头能利尿，利尿也是葱头的主要功效之一，它含有的槲皮质成分进入人体以后可以形成药用的配糖体，这种物质有很强的利尿功效，可以促进人体内多余水分的排出，可以用于肾炎和高血压的辅助治疗，功效十分明显。
葱头能提高身体免疫力，葱头这种食材中的蒜素还能刺激神经，提神醒脑，也能加快身体的新陈代谢，促进人体内有毒物质的排出，另外葱头中还有一些黄酮类物质和酚类物质，这些物质可以清除自由基，提高免疫细胞的活性，平时经常食用可以让人体的免疫力明显提高。
小葱头的功效与作用,防癌助消化
解热、祛痰。葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌、抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
黄葱头与紫葱头的区别
黄葱头含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物，紫葱头含有硫化物以及花青素。紫葱头的辣味比较淡，口感带有甜味可以生吃，黄葱头的口感非常辛辣，一般不宜生吃。黄葱头需要保存在干燥、阴凉处，紫葱头只要保存在阴凉处就能放很久。
营养
紫葱头中的硫化物以及花青素的含量特别高，因此食用紫葱头具有抗氧化的作用，还可以延缓衰老。而黄葱头内含有很少量的花青素，其中只含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等营养物质。
口感
紫葱头的辣味比较淡，一般人是可以接受的，并且其口感还带有部分的甜味，可以直接生吃。黄葱头的口感非常辛辣，平时不宜生吃，但是可以用于烹饪的调料，并且黄葱头的肉质薄，含水量也比较低。
保存方式
黄葱头需要保存在干燥、阴凉处，如果把黄葱头放在温暖的地方就会发芽，而且还会造成营养流失。紫葱头没有特殊的保存措施，只要放在阴凉的室内就能保存比较久的时间，而且保质期也比较长。
|葱头的功效与作用
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